Le maraîchage biologique sur sol vivant est une pratique de production de légumes s’inspirant de la nature, permettant de cultiver sans que le sol ne soit travaillé, fertilisé, ou irrigué. En reconstituant dans les parcelles agricoles le cycle naturel de la fertilité des sols (arrêt du travail du sol et apports de matière organique), nous bénéficions ainsi de tous les services écosystémiques de la nature pour cultiver avec un minimum d’intervention humaine. C’est également une démarche agroécologique de défense de l’environnement.
Ce type de maraîchage permet une forte biodiversité dans le sol tout en maintenant ses équilibres naturels et sa fertilité. Les légumes ainsi produits bénéficient de conditions optimales à leur croissance et qualité sans polluer ni consommer de grandes quantités d’énergie.
